Sekilas Info tentang Oat Meal

Udah pernah denger tentang oatmeal? Apa sih Oatmeal itu? Pernah terfikir untuk mengkonsumsi Oatmeal sebagai pengganti sumber karbohidrat?

Sekilas tentang Oat menurut Wikipedia : 

Haver (Avena sativa L.) dikenal pula sebagai oat, merupakan serealia yang cukup penting di daerah beriklim subtropis dan sedang. Bulir yang dihasilkannya (disebut haver pula) dimanfaatkan sebagai makanan serta pakan (terutama kuda).  

Di Indonesia produknya dikenal dari sejenis bubur yang diintroduksi penjajah Belanda, yang dikenal sebagai havermut. Haver merupakan bentuk domestikasi dari jenis setengah liar Avena fatua yang telah dibudidayakan pada zaman perundagian awal (zaman besi) dan merupakan sumber pangan pokok masa itu di Asia Barat dan Eropa.

source by Google

Oat merupakan makanan yang berasal dari gandum utuh. Oat itu memang banyak manfaatnya. Ada juga yang bilang bahwa Oat adalah termasuk Superfood, yang artinya makanan ini manfaatnya gak cuma satu tapi banyak sekali bagi kesehatan.

Oatmeal adalah salah satu produk bahan makan utama/pokok yang berasal dari biji-bijian (Gandum). Di dalam Oat Meal terkandung bahan Karbohidrat (70%), Putih Telur (15%), kandungan lemak baik yang cukup tinggi dan juga beberapa vitamin lainnya ( B1, B6, E, Zat besi, dan Kalsium). Dikalangan masyarakat Indonesia Oat lebih dikenal dengan sebutan Havermuth.

Jenis-jenis Oat :

1. Rolled Oats ( Old Fashioned Rolled Oats)

Menurut En.wikipedia yang gue translate seadanya, Rolled oats adalah oat pecah kulit (oat groats) yang dikukus terlebih dahulu kemudian digiling menggunakan penggiling (roller) yang berat kemudian dikeringkan. 

Rolled oats ini bisa digunakan untuk banyak hal, mulai dari makanan sarapan pagi hingga untuk bahan pembuatan kue dan roti. Jika ingin dibuat menjadi Porridge (bubur) ada baiknya direndam beberapa jam didalam air/susu), baru kemudian dimasak.

Oat bran yang terdapat pada oat groat kaya akan nutrisi dan serat sehingga oat groat agak sulit dikunyah, selain itu kandungan enzim membuatnya lebih cepat tengik. Oleh karena itu oat groat sering terlebih dahulu dikukus (steam) sehingga lebih mudah dikunyah, lebih cepat dimasak, dan kandungan enzimnya menjadi inaktif sehingga umur simpannya menjadi lebih lama.

2. Fine Oats

Berasal dari biji gandum yang sama seperti Rolled Oats tetapi sudah dipotong-potong agak kecil dan dipipihkan. Jika ingin dimasak menjadi bubur, tidak perlu waktu yang lama atau tidak perlu direndam terlebih dahulu. Bubur ini dapat di variasikan rasanya sesuai dgn selera ( diberi sirup, madu, atau rasa yang lain ) atau diberi potongan buah atau buah yg di blender.

3. Instant Oats

Ini adalah jenis Oatmeal yang paling sering kita temui di supermarket . Berasal dari biji gandum yang digiling, lalu dibentuk menjadi butiran kecil dan dipipihkan. Jenis yang ini paling cocok untuk makanan bayi atau bahan tambahan dalam memproduksi makanan diet. Intanst Oats akan cepat melebur jika dicampur dengan cairan dan dapat segera dimakan atau diminum tanpa perlu dikunyah. Untuk makanan bayi biasanya jika usia mulai 5 bulan ke atas. Cocok juga untuk makanan orang yang sedang sakit (diare atau sakit lambung lainnya ). Dapat ditambahi dengan aroma lainnya, seperti sirup, madu, santan, buah yg sudah diblender atau yang sesuai dengan selera.

Dari tiga jenis di atas, mana yang paling baik??

Whole Rolled / Fine Oats tentunya. Alasannya ? Karena jenis Oat tersebut tidak dikelupas kulit arinya. 

Oatmeal dikategorikan sebagai makanan sehat (healthy food) sumber karbohidrat karena nilai gizinya. Oatmeal mengandung serat pangan (dietary fiber) yang disebut beta-glukan. Beta-glukan tergolong serat pangan larut air (soluble dietary fiber). Sudah lebih dari 40 studi ilmiah mengenai oatmeal yang hasilnya memperlihatkan kemampuannya dalam menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dalam tubuh tanpa menurunkan kadar kolesterol baik (HDL) yang dibutuhkan tubuh. Manfaat ini terkait dengan adanya kandungan beta-glukan yang terdapat dalam oat tersebut. Oat adalah biji-bijian utuh (whole grain) pertama yang diakui oleh FDA (Food and Drug Administration) yang dapat membantu menurunkan kadar LDL. (source : DuniaFitnes ) .

Ayo mulai hidup sehat, dengan mengkonsumsi makanan yang sehat :) .  

Semoga sharing tentang Outmeal/Havermuth kali ini bermanfaat.

Sumber di ambil dari : wikipedia, duniafitnes.com dan beberapa website yg lain.